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用啤酒来代替清水煮鸡蛋,做出的鸡蛋比肉还香,麦香味透到蛋黄里

发布时间:2018-01-15 16:01:55    来源:卷皮网    点击:5460

提到鸡蛋,相信我们首先想到的是西红柿炒鸡蛋吧!它虽然好吃,但是常吃我们的味蕾照样会有腻的感觉,而小编就要给大家介绍的一些特别创新的鸡蛋煮法呢。相信很多人都喝过啤酒,不过啤酒鸡蛋不知道你会不会感兴趣呢?

啤酒煮鸡蛋

将鸡蛋煮好,去壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀,然后放入锅中。坐锅烧热,放入鸡蛋,开始倒入啤酒,啤酒没过鸡蛋三分之二处即可大火煮开放入将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中。然后放入打结葱,大火烧开,小火闷煮半小时,转中小火慢煮,经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;煮至收汁即可。

煎出荷包蛋

水沸时打入鸡蛋,转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。炒鸡蛋:最好用中火,忌用大火,否则会损失大量营养,还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行,因为时间长了水分丢失多,摊出的鸡蛋发干,会影响质感。

新鲜鸡蛋羹

先把鸡蛋打入碗里,可以适当加一些水,加一点白糖,搅拌均匀。不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌,略搅几下,保证搅均匀就上锅蒸。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养含量也更高。

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